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豬肉加調(diào)料,并配以丁香、肉桂等中藥飲片,經(jīng)浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色澤金黃,精細(xì)熟爛,香味濃郁,肥而不膩,瘦而不柴,不易腐變。另以熏肉片湯浮油拌入調(diào)料和面,烙成油酥薄餅,外酥里嫩,層薄如紙,油香濃郁,與熏肉佐蔥絲、面醬配套而食。