西紅柿炒雞蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，符合大眾口味。 番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏；番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。雞蛋炒西紅柿養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健美抗衰老的作用。 在口感方面，口味宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)軟中帶有一點(diǎn)點(diǎn)彈性，酸甜可口，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào)，爽滑可口深受大眾喜愛。