六、腐竹銀芽黑木耳

主料：腐竹、銀芽、黑木耳、花生油、香油、鹽、味精、水淀粉、姜

做法：

1、腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

2、腐竹放在盆內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。

3、姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下?lián)瞥觥?/p>

4、炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火

收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

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七、蒸雞蛋羹

主料：雞蛋1個、食鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

做法：　　

1.雞蛋一個打入碗中

2.打散后倒入溫開水，有一點溫就行，

3、加入食鹽和香油調(diào)勻，

4、上開水鍋蒸12分鐘左右即可