眾所周知野生鮮黃花菜因含有大量的秋水仙堿，如若不小心食用很容易引發(fā)惡心頭暈等癥狀，嚴(yán)重者還可能死亡。所以我們食用前一定要仔細(xì)的處理。

首先要做的就是把花蕊去掉，雖說(shuō)花蕊亦可食用，但是口感極差，并且花蕊中也含有大量的秋水仙堿。其次將黃花進(jìn)行清洗，在清洗時(shí)一定要將鮮黃花菜放入滾開(kāi)水焯洗幾分鐘，當(dāng)然溫水浸泡也是可以但浸泡的時(shí)間一定要大于20分鐘或者更長(zhǎng)時(shí)間。

如果感覺(jué)上面的方法麻煩也可以直接將開(kāi)水焯過(guò)的黃花菜放在太陽(yáng)底下曬干，但一定要選擇在穩(wěn)定的大太陽(yáng)天，謹(jǐn)防中途遇到雨水致使黃花菜壞掉。