愛(ài)意肥牛鍋的做法

　　材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜(兩葉完整的做白菜卷)油豆腐泡，紅薯片，青筍片，蓮藕片、水發(fā)木耳、，海帶(切片)，韭菜，香蔥，紅辣椒片。

　　腐皮卷：油豆腐皮兩張，鋪上數(shù)片肥牛后卷成筒狀，用燙軟的韭菜扎緊，切段備用。

　　白菜卷：白菜頁(yè)燙軟后泡冷水，抹干水份，鋪上數(shù)片肥牛，卷成封口筒狀。

　　釀?dòng)投垢?：油豆腐泡邊劃一刀，塞入一片肥牛。

　　調(diào)味料：高湯兩碗，老抽一大匙，辣醬一小匙，料酒一大匙，清油/一大匙，糖/鹽/各少許。

　　做法 ：

　　1、鍋內(nèi)放入清油燒熱放入姜片/紅薯片，青筍片，蓮藕片、水發(fā)木耳、。

　　2、翻炒片刻，注入高湯燒開(kāi)后按次序整齊的擺入腐皮卷/白菜卷/釀?dòng)投垢荩仙w轉(zhuǎn)小火燒煮3分鐘。

　　3、加入辣椒片和所有調(diào)味料后繼續(xù)煮2分鐘，撒上蔥段、香菜即可