米粉的制作:
1.把炒鍋燒熱,放入大米.
2.干炒大米至顏色稍稍發(fā)黃時(shí)取出.
3.大米自然晾涼放入研磨杯.
4.用料理機(jī)打碎.只要稍稍打碎就可以,香萬不要打成粉狀.每臺(tái)料理機(jī)的功率不同時(shí)間也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃動(dòng)幾下再打二秒鐘.打了了三次,共六秒吧.



材料:五花肉
郫縣豆瓣 腐乳汁 醬油 五香粉 白糖
做法:
1、把五花肉洗凈,肉皮部分用刀來回的刮幾下.切成4-5毫米的大片.
2、把郫縣豆瓣剁細(xì).
3、把剁細(xì)的豆瓣和腐汁醬油五香粉白糖放到肉里拌勻,腌上15分鐘左右.
4、加入大米粉使米粉都粘到肉片上.
5、蒸鍋放足水.把肉放蒸鍋蒸30分鐘-40分鐘即可.我蒸了30分鐘.