1.豬腳半邊、五香材料：八角、香葉、桂皮、大蒜、姜片，用料包裝起來(lái)，這樣方便處理殘?jiān)?/p>

　　 2.豬腳飛水，瀝干水份下鍋放些冰糖干炒，需要的話(huà)下一點(diǎn)點(diǎn)油以免糊鍋，炒至豬腳有點(diǎn)焦黃加醬油、老抽上色。

　　 3.把豬腳、五香料包放到砂鍋（沒(méi)砂鍋也可用其他鍋代替）加一壺開(kāi)水以沒(méi)過(guò)豬腳以準(zhǔn)。

　　 4.大火燒開(kāi)加適量的鹽，中小火燉至豬腳酥爛，大概90分鐘。但是注意別燒干了水，要留一些收汁，這樣才香糯。