材料:

木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下

做法:

1.木耳泡發(fā)，切碎
2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆?br data-hK0p="fDp4xK">3.將切碎的木耳放入蛋液中
4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關(guān)火即可
5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心
黑木耳營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

小訣竅:

菜品特色
雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。

蒸蛋小竅門
1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水
2、蒸的時(shí)候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫
這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！