一、材料：琵琶腿、大米(150克)、洋蔥、雞蛋、香腸、蘿卜干、蘆筍、

　　鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、熟白芝麻、自己家種的蔥

　　二、準備

　　之前的圖復制下哈，處理雞腿，去骨(如下圖)：

　　用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離。

　　1、大米放適量清水提前浸泡30分鐘

　　2、雞腿用剪刀去骨

　　3、雞腿肉放適量鹽

　　4、一點點白糖

　　5、磨點黑胡椒粉

　　6、生抽適量。老抽少許

　　7、用手抹勻。腌制會兒

　　8、雞腿腌制中?？梢郧醒笫[

　　9、蘆筍切段

　　10、香腸切好。蘿卜干取出

　　11、泡好的大米濾去水

　　12、黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

　　三、做法：

　　1、米倒入鍋中

　　2、家適量清水。沒過米0.5毫米，加一勺子油。拌勻

　　3、4、開火，蓋上鍋蓋。先大火煮開。再轉(zhuǎn)小火慢慢燜到米飯熟即可

　　5、同時。炒鍋放適量油。下洋蔥塊小火炒香

　　6、放腌制好的雞腿肉。注意帶皮的那面先向下煎

　　7、煎一會翻面煎。皮焦黃微焦。

　　8、兩面都煎好。倒入黑椒汁

　　9、大火煮入味

　　10、湯汁稠即可。不要收干。

　　11、雞腿取出稍微涼下。改刀切塊

　　12、湯汁取出