腌料：鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生姜，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，魚(yú)露，美極鮮，玫瑰露酒，白酒。夏天四個(gè)小時(shí)，冬天十個(gè)小時(shí)~~~~~~炸的方法很簡(jiǎn)單：高溫定形，關(guān)火養(yǎng)熟，高火脆皮。出鍋后可以在表面撒上孜然粉或椒鹽。