長根菇又名為長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌、露水雞 。是隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長根菇是食用中的上品，內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩、柄脆可口，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高。今天，我們就來看看長根菇的做法，怎樣做好吃的信息吧。

長根菇燉雞

食物主料

鮮長根菇、雞

2、把買好的整只雞，洗凈，頓成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。

3、將雞肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。

4、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，用文火燉至雞肉熟透。

5、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可。

2、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥花爆香。

3、倒入長根菇翻炒幾下，再加入青菜翻炒。

4、加入鹽、味精調(diào)味翻炒至熟即可出鍋。

2、將豬肉洗凈，切成絲備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲煸炒，炒至水干。

4、倒入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟。

5、倒入長根菇翻炒一會，加適量清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤。

2、將蔥切成蔥花備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥花煸香。

4、放入長根菇翻炒一會，加入鹽、味精、肉湯、筍片翻炒均勻。

5、當(dāng)鍋中的湯汁少開以后，用中小火燒至長根菇熟透入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。