胡蘿卜玉米肉餡包子的做法

材料

面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克

做法

1.所有材料稱量

2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因為不同牌子的面粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然后邊揉面邊根據需要加水。把面團揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大

3.面團發(fā)酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿卜切小丁，甜玉米剝粒

4.在肉末中加入烤肉醬，拌勻，腌15分鐘（你可以根據自己家里的調料來添加）

5.熱油鍋，放進胡蘿卜和玉米翻炒至軟身

6.加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會

7.倒入肉末

8.加入適量蠔油，翻炒至肉末變色

9.淋入水淀粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用

10.面團發(fā)酵至2倍大，取出排氣，反復揉至光滑，切面無氣孔

11.搓成長條

12.切成大小相當?shù)膭┳?/p>

13.搟成四周薄中間厚的圓片

14.包入餡料

15.折出褶子，做成包子

16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋里，醒發(fā)15分鐘

17.鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽后15分鐘，關火后先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋