挑選草莓看五點(diǎn)

科長(zhǎng)一個(gè)同事前兩天還抱怨說(shuō)，自己在超市買的草莓，看上去“飽滿可愛(ài)”，吃起來(lái)卻一點(diǎn)味道都沒(méi)有。

科長(zhǎng)微微一笑告訴他：“你可能買到用催熟劑催熟的草莓啦！”

那么，怎樣辨別草莓是正常長(zhǎng)大還是催熟的呢？如何挑選到形美味甜的草莓？

1.聞香

√自然成熟的草莓都會(huì)帶有一股濃郁的草莓香味，吃起來(lái)酸酸甜甜。

×而催熟的草莓則沒(méi)有香味或帶有一股刺鼻味道，吃起來(lái)寡淡無(wú)味。

2.辨色

√自然成熟的草莓一般都是整體變紅，顏色均勻，草莓籽（草莓表面的“芝麻粒”）呈金黃色。

×催熟的草莓則會(huì)紅一塊白一塊，色不均勻、光澤度差；在底部果柄處，顏色還青紅分明；就連草莓籽都是紅艷艷的。

注意：

草莓的“白屁股”跟激素沒(méi)關(guān)系，主要跟采摘時(shí)間有關(guān)。

過(guò)于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。

3.看形

√一般情況下，選形狀勻稱、手感較硬，有細(xì)小絨毛的草莓。這樣的草莓通常富含水分。

×如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。雖然畸形的草莓也不一定都是打激素的，可能跟授粉不均、溫度過(guò)低、生長(zhǎng)條件有很大關(guān)系。

但為了避免激素問(wèn)題，我們?cè)谔舨葺畷r(shí)避開(kāi)奇形怪狀的草莓就好了。

4.識(shí)“心”

√正常草莓果肉鮮紅，很少“空心”。

×催熟或激素草莓往往輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。

不能選大個(gè)兒草莓，因?yàn)橛昧伺虼髣?/p>

草莓注射膨大劑后，確實(shí)會(huì)變大、甚至變畸形。其味道淡、果皮變薄，不易儲(chǔ)存。

但這不代表所有大個(gè)兒、畸形的草莓都是因?yàn)橛昧伺虼髣?。還與品種、施肥、溫度、濕度等因素有關(guān)。

所以，只要草莓色澤鮮亮、芳香四溢、色形均勻，也可以選擇大個(gè)頭兒的哦！

存放草莓兩步走

怎樣留住“最美紅顏”？

1.放進(jìn)密封罐，或者用保鮮膜包好；

2.放到冰箱里，可以冷藏三天左右。

注意：

存放的時(shí)候不要沾水。洗了的草莓最好馬上食用！

水果腐壞了一小塊，還能吃嗎？

①由于磕碰引起的機(jī)械性損傷：可以吃。

只要在碰撞后短時(shí)間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會(huì)影響我們的健康。

②由于低溫引起的凍傷：最好別吃

低溫可是會(huì)“凍”壞熱帶水果，比如香蕉會(huì)變黑，芒果會(huì)長(zhǎng)凍瘡，黃瓜出現(xiàn)水漬斑。

這都是因?yàn)榧?xì)胞出現(xiàn)了破損，短時(shí)間內(nèi)這類壞果子也是相對(duì)安全的，雖然味道和口感會(huì)差一點(diǎn)。不過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了，就容易滋生霉菌，不能再食用。

③由于微生物侵染引起的霉變腐爛：不能吃

霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位，所以就算把霉變部位去除再食用，也未必安全。

一定要囑托家中老人，千萬(wàn)不要心疼錢吃霉變水果，小心還要花更多錢治腸道功能紊亂。