1.雞洗凈斬件，然后用適量鹽、雞精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

　　 2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。

　　 3.紅棗用清水浸軟。

　　 4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜絲，爆香后加入雞塊翻炒，再烹入料酒，加入蔥段、紅棗、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。