上次做的雞肉番茄色拉最后配上了面包。那有人可能在想自己做面包怎么做?所以今天要教你自己烤面包。

　　做面包要準(zhǔn)備：

　　3杯Bread Flour(高筋面粉)

　　1袋酵母(相當(dāng)于21克)

　　1杯溫水

　　1/4杯糖

　　1個(gè)雞蛋

　　2大勺大豆油

　　半大勺鹽

　　半大勺檸檬汁

　　先在碗里攪勻酵母、溫水和2小勺的糖

放5分鐘 把酵母叫醒 再加雞蛋、油、鹽、檸檬汁剩下的糖和一半的面粉 攪勻 慢慢加另一半的面粉 攪勻到面團(tuán)成形 把面團(tuán)放在一個(gè)撒過面粉的桌上 揉到面團(tuán)不粘然后有彈性 面包做成功的一個(gè)條件就是面團(tuán)要有一定的彈性。所以判斷有沒有Knead夠可以用的方法，就是拿一塊的面團(tuán)然后把它這樣拉開，像窗戶一樣。如果它不容易裂的話那就等于它就可以了。如果它容易裂那要再揉一會。下面把面團(tuán)放入一個(gè)涂過油的碗里 蓋上 放一個(gè)溫暖(29度左右)的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。比較好的地方有：冰箱上或暖氣上。我一般會放在烤箱里，然后只開里面的燈。 等到發(fā)面后體積翻倍了 然后把里面的空氣擠掉 壓成一個(gè)長方形 再把它卷起來 卷的時(shí)候不斷封上 最后把兩邊也封上 放入一個(gè)涂過油的面包盤里。封口要朝下 上面涂上油 放一個(gè)溫暖(29度)的地方再發(fā)酵一個(gè)小時(shí) 到體積翻倍了

　　最后在190度(375F)烤25-30分鐘

然后放一邊冷卻一個(gè)小時(shí) 做面包最難的地方就是在發(fā)酵上。記得酵母是一個(gè)很難伺候的東西，溫度要夠暖，房間也不能太干。雖然這個(gè)有點(diǎn)難把握但有了感覺之后自己做面包是一個(gè)很享受的過程。而且很有成就感。