干鍋臘肉脆蓮藕的材料：蓮藕1節(jié)，臘肉1塊，白芝麻1撮，色拉油，蔥，姜，豆瓣醬，白糖，怎么做好吃

干鍋臘肉脆蓮藕的做法：

1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用，蓮藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片蓮藕都沾滿干粉

2.坐鍋倒油，油六七成熱后，將蓮藕片下鍋炸，炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝油，另外將蒸好的臘肉切成片

3.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的蓮藕片一起翻炒，再放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤后撒少許芝麻或蔥花裝飾