東北亂燉的材料：茄子一個，土豆一個，洋蔥半個，四季豆若干，臘腸若干，干粉皮少許，黃豆醬，清水，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗和香菜

東北亂燉的做法：

1.干粉皮泡發(fā)備用，茄子，土豆，洋蔥洗凈切滾刀塊，四季豆掰段，臘腸切片。

2.坐鍋倒油爆香蔥姜，大料，桂皮后倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。

3.鍋留底油放入一勺黃豆醬炒香，倒入土豆和茄子翻炒至茄子有些變軟，倒入沙鍋中，加入清水，一點老抽，糖，大火煮開中火燉煮10分鐘后把豆角和洋蔥放入，繼續(xù)大火煮直到豆角變軟。

4.土豆綿軟就可把粉皮放入，煮至粉皮透明，加入一些雞精，香油，最后加入蒜苗和香菜，關火開吃。