香煎糖醋帶魚的材料：帶魚2根，蒜，姜，料酒，醬油，米醋，熱開水，白砂糖，蔥花

　　香煎糖醋帶魚的做法：

　　1.將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長(zhǎng)度的段，瀝干水分備用，拍上點(diǎn)干淀粉

　　2.平底不粘鍋燒熱，倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動(dòng))噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(我這里大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋)，再加入50克熱開水，開大火煮帶魚，搖動(dòng)幾下鍋?zhàn)?，撒上一層白砂?大概15克)用筷子或者鏟子將帶魚每個(gè)都輕翻一下面，再次晃動(dòng)鍋?zhàn)樱箮~整個(gè)包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤