五谷米不一定只有5種榖類(lèi)，一般的五榖米包括有蕎麥、燕麥、黑糯米、薏仁、芡實(shí)、糙米、小米等雜糧所組成，因?yàn)榘舜蠖鄶?shù)谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)一定比單一雜糧來(lái)得均衡，可到超市購(gòu)買(mǎi)已配好的包裝包，或是到迪化街、雜糧行自行搭配喜歡的五谷雜糧。

摩門(mén)教徒將五谷米稱(chēng)為「生命的鋼索」，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米飯高出10倍，經(jīng)常食用五谷米飯，可增加人體所需的微量元素，讓腸胃消化吸收的能力提高。煮五谷米的方法和一般白米不同，除了事先以清水浸泡約3小時(shí)外，還要多加一半的水，也就是1杯五谷米對(duì)1.5杯清水，如此才容易將五谷米煮熟。