原料：魚(yú)頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜。



剁椒魚(yú)頭做法
1、魚(yú)頭洗干凈從中間剖開(kāi)。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片。
2、用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚(yú)頭放上面，魚(yú)頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘（根據(jù)魚(yú)頭的大小定吧，我用的魚(yú)頭比較大）



3、上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用。
4、魚(yú)頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚(yú)頭上即可。