把紅蘿卜絲和鑫針菇先在開(kāi)水中焯一下（時(shí)間要短，斷生即可），黃瓜絲撒入鹽放置一會(huì)再用手把黃瓜絲中的水?dāng)D出（這樣黃瓜絲才會(huì)脆） 放入冰水中冰段時(shí)間再撈起晾干。 開(kāi)始放作料：鹽、花椒、辣椒、白糖、味精、雞精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、蔥末、生抽、醋，然后拌勻OK啦。