主材：蘑菇
配料：香干、胡蘿卜、木耳、香菜、蔥、姜
調(diào)味料：鹽、醬油、香醋、胡椒粉

做法：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水。

2、香干一片切絲，另取少量胡蘿卜和木耳切絲。

3、炒鍋加少量油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒。

4、蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘。

5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關(guān)火灑入香菜。