1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油腌制30+的時(shí)間。
3.點(diǎn)火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘后，然后給香菇丁，同時(shí)給鹽，味精，醬油，要稍微咸點(diǎn)，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入鍋里攪拌均勻。當(dāng)然得把火關(guān)掉。依照家鄉(xiāng)的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的面皮，我是用混沌皮代替的，嘿嘿，實(shí)在對(duì)面食沒有把握。然后開始包，燒賣。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了.