菜系及功效：精品主食
美味水餃的制作材料：
主料：面粉500克,餡（肉,魚,韭菜等）1000克,蒜汁,醋,辣椒油各20克。

1、將面粉摻入200克溫水，并加點(diǎn)精鹽，拌勻后用力反復(fù)揉面，揉透揉勻后最好稍待片該，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘坯，一般每50克摘成6-8個(gè)坯子，將坯子搟成直徑約9厘米的薄皮；
2、將餡包入薄皮內(nèi)，捏成水餃；
3、水煮沸后將做好的水餃入沸水中煮，待水餃浮于水面后，稍等片該即可撈出，用蒜汁、醋、辣椒油蘸食即用。