油炸糕是我國(guó)的一種著名小吃，它的皮薄，個(gè)頭不大，餡料的種類(lèi)很多，一般的糖餡的比較多，其他的油炸糕做法相差不大，換一換餡料即可。不過(guò)油炸糕雖然好吃，糖餡趁熱吃的時(shí)候可要小心，別被燙了。

家常油炸糕的做法

食材準(zhǔn)備

糯米粉300克，白糖適量，熟芝麻適量，水少許。

方法步驟

1、糯米粉加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)；

2、熟芝麻和白糖攪拌均勻成餡料，面團(tuán)取小劑壓扁成面餅；

3、然后將白糖芝麻餡包入其中包攏拍成圓餅；

4、油鍋中油燒至180度左右，下入圓餅，炸成金黃色即可。

紅豆油炸糕的做法

食材準(zhǔn)備

糯米粉適量，紅豆沙少許，水適量，油適量。

方法步驟

1、將糯米粉放入盆中，加入適量溫水，揉成面團(tuán)；

2、糯米團(tuán)分成小劑，豆沙餡也分成小劑；

3、然后將糯米團(tuán)按扁，包入豆沙餡，收口捏好；

4、鍋中放入適量油燒至6成熱，然后將餅拍扁放入鍋中；

5、中火炸至金黃色出鍋即可。

紅糖油炸糕的做法

食材準(zhǔn)備

面粉100克，糯米粉50克，油適量，開(kāi)水110克，紅糖40克，白糖10克。

方法步驟

1、將開(kāi)水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉中，攪拌揉成團(tuán)；

2、手上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)分成小劑，按扁后包入紅糖和白糖混合餡；

3、再撒點(diǎn)面粉在里面，包好成圓餅狀待用；

4、鍋中放油燒熱，放入餅，小火炸至兩面金黃即可。

小貼士

餡中加入面粉是為了防止炸時(shí)糖流出。