青魚(yú)是家常魚(yú)的一種，有的人在水庫(kù)或者大湖中釣到過(guò)100多斤的青魚(yú)，所以青魚(yú)還是能漲很大個(gè)頭的。有的朋友可能會(huì)覺(jué)得魚(yú)太大了不好吃，肉質(zhì)不好了，其實(shí)只要烹調(diào)得當(dāng)也不成問(wèn)題，下面就來(lái)看看大青魚(yú)怎么做好吃。

大青魚(yú)怎么做好吃：油炸大青魚(yú)

食材準(zhǔn)備

青魚(yú)適量，油少許，鹽糖適量，倆就，姜，胡椒粉，面粉適量。

方法步驟

1、將青魚(yú)去鱗，肚腮等，洗凈切片；

2、魚(yú)中放入鹽，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一會(huì)；

3、然后加入面粉攪拌均勻，放入7分熱的油鍋中，中火炸；

4、炸至兩面金黃后撈出控油即可。

大青魚(yú)怎么做好吃：豆腐木耳燉青魚(yú)

食材準(zhǔn)備

咸青魚(yú)適量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面醬，蔥姜蒜，雞精，辣椒。

方法步驟

1、將木耳泡發(fā)，洗凈，青魚(yú)浸泡洗凈，煎黃盛出；

2、鍋中燒熱油，將切塊的豆腐放入煎至金黃盛出；

3、砂鍋中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，魚(yú)塊，木耳；

4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面醬，中火煮開(kāi)；

5、小火燉20分鐘，加入雞精，蔥花即可。

大青魚(yú)怎么做好吃：蒜香剁椒蒸青魚(yú)

食材準(zhǔn)備

青魚(yú)段，蔥姜適量，油少許，鹽，料酒，蒜，剁椒，蒸魚(yú)豉油。

方法步驟

1、將青魚(yú)段處理干凈，洗凈后劃上刀口，加鹽和料酒腌20分鐘；

2、鍋中水燒開(kāi)，蒸3分鐘，將蒸魚(yú)的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎；

3、再蒸10分鐘，出來(lái)后將水倒了，加入蒸魚(yú)豉油，撒入蔥花；

4、然后澆上熱油即可。

大青魚(yú)怎么做好吃：番茄汁青魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

青魚(yú)，番茄，蔥姜蒜，大料，鹽，醋，番茄醬，番茄沙司，料酒，白酒適量。

方法步驟

1、青魚(yú)去頭尾洗凈，加入醋，酒腌15到半小時(shí)；

2、將番茄剁碎，加入番茄醬，加少許糖攪勻；

3、蔥切片，姜切末，鍋中少許油放入姜片蒜末炒香；

4、然后放入青魚(yú)塊煎，倒入番茄醬，溫水，蓋鍋，上氣；

5、小火燉10分鐘后關(guān)火即可。