小米粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“代參湯”的美稱(chēng)。除了最簡(jiǎn)單的小米粥的做法，在做小米粥的時(shí)候還可以加入不同的食材，這樣就使小米粥具有了多種多樣的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。今天小編就來(lái)介紹一下小米粥的做法大全，以及小米粥的營(yíng)養(yǎng)。

小米粥的營(yíng)養(yǎng)

小米也叫粟米，為禾本科植物粟的種仁。小米性味甘、咸、涼，入脾、胃、腎經(jīng)。與大米相比，小米所含維生素B1高1.5倍，維生素B2高4倍，粗纖維高2-7倍。在北方的一些地區(qū)，許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖熬粥來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。由此可見(jiàn)小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

小米粥的做法大全：鱔絲小米粥

食材

小米60克、鱔魚(yú)肉300克、小油菜50克、香菜少許。姜末、蔥末、鹽、料酒、胡椒粉、味精、醋各適量。

做法

1、鱔魚(yú)肉洗凈切絲，放入清水中漂去血水，放入碗內(nèi)，加入料酒、醋、味精、蔥末、姜末拌勻。

2、小油菜、香菜分別擇洗凈，切成碎末，小米淘洗凈。

3、鍋置火上，倒入適量開(kāi)水，放入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒開(kāi)花，再加入鱔魚(yú)絲煮開(kāi)，放入油菜末、鹽、胡椒粉、香菜末煮開(kāi)即可。

小米粥怎么做好吃：胡蘿卜牛肉小米粥

小米粥怎么做好吃？還可以往小米中加些胡蘿卜、牛肉等食材，小米粥的味道會(huì)更好。

食材

小米60克，牛肉、胡蘿卜各50克。姜末、鹽適量。

做法

1、小米洗凈，浸泡2小時(shí)；牛肉洗凈，切碎末；胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎丁。

2、鍋置火上，放入清水煮沸，放入小米、胡蘿卜丁，大火煮沸后換小火煮至小米開(kāi)花，加入牛肉末、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。

小米粥的做法大全：鮮菇小米粥

食材

粳米50克，小米100克，鮮平菇4個(gè)，蔥末3克，鹽1.5克，冷水適量。

做法

1、鮮平菇洗凈，在開(kāi)水中悼一下，撈起切片。

2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

小米粥的做法大全：紅薯小米粥

食材

紅薯、小米各50克，枸杞子少許。

做法

1、紅薯洗凈，去皮，切成小塊；小米淘?xún)簟?/p>

2、把紅薯塊、小米放入鍋中，加適量清水，用大火燒沸后，撒上枸杞轉(zhuǎn)用小火煮至粥成即可。