家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
來(lái)源: 家佳樂(lè)美食 編輯：家佳樂(lè)美食 訪問(wèn)手機(jī)版
汆鲅魚(yú)丸子食材介紹
主料：
鲅魚(yú)肉(200克) 花椒水(40克) 蔥姜末(適量) 胡椒粉(適量) 鹽(適量) 香油(一勺) 香菜(一棵) 料酒(適量) 淀粉(一勺) 蛋清(一個(gè))
汆鲅魚(yú)丸子的做法步驟:
1.鲅魚(yú)一條去內(nèi)臟清洗干凈，去掉魚(yú)頭，把魚(yú)從中間切開(kāi)，把中間的魚(yú)刺拽出來(lái)，用小勺一點(diǎn)一點(diǎn)把魚(yú)肉剮下來(lái)，鲅魚(yú)沒(méi)有亂刺，只要把中間的魚(yú)骨去掉，基本就沒(méi)刺了。
2.用小勺很容易就把魚(yú)肉刮下來(lái)了
3.再把魚(yú)肉剁成泥
4.提前煮一碗花椒水放涼備用
5.魚(yú)肉放碗里，順幾個(gè)方向攪拌，中間慢慢把花椒水加上，要一點(diǎn)一點(diǎn)加，再加勺淀粉，一個(gè)蛋清，繼續(xù)攪拌
6.最后在放蔥姜末攪拌上勁
7.鍋燒開(kāi)水，用手?jǐn)D出丸子，下到鍋里
8.丸子擠完，大火燒開(kāi)，看到丸子漂起來(lái)，放鹽，胡椒粉調(diào)味關(guān)火
9.盛碗里滴幾滴香油，撒香菜享用
10.
