家里最喜歡吃大黃魚(yú)了，每隔一段時(shí)間就會(huì)買(mǎi)上一條，黃魚(yú)不僅味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是蒜瓣肉，刺也少，很適合老人和小孩食用。

　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。而且含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　食材主料：大黃魚(yú)1條、香菇4朵、食用油適量、鹽適量、海鮮生抽1羹匙、料酒1羹匙、白糖1茶勺、大蔥1/3顆、姜1小塊、蒜適量

　　步驟

　　1.將大黃魚(yú)去鱗、去除內(nèi)臟洗凈。

　　2.將大黃魚(yú)瀝干水分，在魚(yú)身上的兩面劃幾刀。

　　3.將大蔥、姜、大蒜分別切成碎末。

　　4.香菇洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下后撈出。

　　5.鍋中油熱后放入黃魚(yú)煎制。

　　6.煎制兩面金黃。

　　7.加入適量的清水，加入生抽、料酒和白糖，再加入蔥、姜、蒜末。

　　8.加入香菇，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至魚(yú)熟收汁即可關(guān)火。

　　9.盛盤(pán)即可享用。

　　小貼士、

　　這次做的紅燒黃魚(yú)放了幾朵香菇，個(gè)人感覺(jué)味道不錯(cuò)，如果不喜歡，隨自己喜好，可以不放。