三、人造肉發(fā)展歷史

1、人造肉問世

2011年11月，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)生物學(xué)教授馬克·波斯特說

，全球第一個人造肉餅有望于2025年8月或9月問世。研究人員說，人造肉有助人類在解決饑餓問題同時保護水源、土地和能源。

波斯特表示，這個肉餅只為證明“人造肉”這一概念，不意味著大規(guī)模生產(chǎn)人造肉條件成熟，因為首個人造肉餅的造價高達25萬歐元(約合34.5萬美元)。

當前，波斯特已經(jīng)造出多條“肉條”，每條長約2.5厘米，寬不到1厘米，薄得近乎透明。他說，把大約3000條這樣的肉條堆在一起，就可以制作全球第一個人造肉餅。

波斯特希望有一天，研究人員能讓人造肉變得更健康，比如添加更多不飽和脂肪以及各種營養(yǎng)素?！拔业南敕ㄊ牵热晃覀兡茉趯嶒炇抑兄圃斐鋈猓湍茏屗卸喾N變化，最終變成更健康的肉，”他說。

2、舊式人造肉

20世紀30年代后期，美國化學(xué)家波耶受汽車制造商福特雇用，研究汽車座墊套皮革的代用品。他在研究中發(fā)現(xiàn)，榨油和制造人造黃油后的大豆殘渣中，蛋白質(zhì)含量豐富，并可纏繞成股。他從中受到啟發(fā)，想用這類物質(zhì)制造清淡而又易消化的 “肉類”。但當時限于已擔負的科研任務(wù)，不能用更多的精力從事此研究，直到1953年，他才取得“人造肉”的發(fā)明專利。