一般牛排帶寄生蟲的可能性不大，如果帶蟲，用肉眼是可以看到的。只要加熱透也不一定就會(huì)感染，但是為了健康還是建議吃比較熟的，如果出現(xiàn)消瘦、腹部疼痛、貧血等癥狀要去檢查。一般情況下不用太擔(dān)心，只要不是天天吃。

所謂幾分熟的吃法是屬于日本的雪花牛肉的（但是也不排除有寄生蟲），其它牛肉是不行的。

那么煎牛排怎么可以煎熟透呢？

煎牛排首先要三封，大火封面，大火封底，大火封邊，不讓牛肉里面的水跑出來(lái)，這樣在調(diào)低火量慢慢反面煎，千萬(wàn)不要煎發(fā)黑，最后拿根筷子試著扎一下牛肉中心，如果容易插穿就證明熟了。最后用白蘭地明火燒一下，會(huì)讓牛肉增加白蘭地的酒香味道。