用料

　　海蝦400g

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　料酒適量

　　生抽適量

　　醋適量

　　糖少許

　　花椒少許

　　紅干椒2個

　　干煸鮮蝦的做法步驟

　　1.將蝦倒入廚房的水池中，蝦還蹦跶著呢。

　　2.用清水沖洗干凈。

　　3.準備好蔥、姜、蒜、紅干椒和花椒。

　　4.鍋中放入適量油。

　　5.放入花椒爆香。

　　6.加入紅干椒。

　　7.放入蔥、姜、蒜末爆香。

　　8.然后倒入鮮蝦。

　　9.快速翻炒。

　　10.加入適量的精鹽。

　　11.放入白糖。

　　12.將用料酒、醋、生抽調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋中。

　　13.大火燒開。

　　14.并將調(diào)料汁收干即可出鍋裝盤。

　　小貼士

　　烹飪鮮蝦時的調(diào)料汁配制只用料酒、生抽和醋，不加水，這樣干煸出的蝦更鮮美、咸香；

　　調(diào)料的用量依據(jù)個人的喜好調(diào)整。