每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香噴噴，可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏，今天特別照顧她一回，一點(diǎn)麻辣味道都沒放，放了黑椒汁和孜然，沒想到不加麻辣也這么好吃，烤四個(gè)雞腿剛出爐就被我這饞嘴貓吃掉一個(gè)，嘻嘻......

　　     今天的雞腿是來自于鄉(xiāng)下親人自己養(yǎng)的，味道非常香，外焦里嫩的雞腿做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，下面來看看吧......

　　     黑椒孜然烤雞腿

　　     主料：雞腿四個(gè)

　　     調(diào)料：生姜一塊、大蒜三瓣、大蔥一段、紅酒30克、香油適量、雞蛋清適量、鹽適量、黑椒汁適量、孜然適量、生抽適量

　　     黑椒孜然烤雞腿的做法

　　     1、準(zhǔn)備好原材料

　　     2、雞腿切一些口子，方便入味

　　     3、生姜、大蒜切成片，大蔥切成小段

　　     4、雞腿里加入適量鹽，充分抓勻，然后加入適量黑椒汁，抓勻

　　     5、加入適量生抽、香油抓勻，然后加入雞蛋清均勻裹上，再加入紅酒、蔥姜蒜、孜然，腌制一個(gè)小時(shí)

　　     6、將雞腿連同腌制的調(diào)料倒入鋪好錫紙的烤盤里

　　     7、放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火，220度，烤半小時(shí)左右

　　     8、中途要翻一面

　　     9、烤好的成品

　　     小貼士：

　　     1、腌制的時(shí)候要先將含鹽的調(diào)料抓勻，然后裹上雞蛋清，這樣入味容易，而且烤的時(shí)候不容易喪失水分；

　　     2、雞蛋清要稍微多一點(diǎn)，要使勁抓勻，鎖住水分，也可以在加入雞蛋清之前先加入少許淀粉均勻抓一下，這樣更加保證外焦里嫩；

　　     3、烤的時(shí)候要注意觀察，中途要將烤盤里的湯汁往雞腿表面刷一刷。

　　     家佳樂美食網(wǎng)站小提示

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　　     雞腿的營養(yǎng)價(jià)值

　　     雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)