用料

　　紅娘魚(yú)1條

　　蔥10g

　　姜5g

　　蒜5g

　　清水適量

　　花生油20ml

　　鹽5g

　　白酒5ml

　　清燉紅娘魚(yú)的做法步驟

　　1.紅娘魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。

　　2.將洗好的紅娘魚(yú)斬塊。

　　3.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。

　　4.放入魚(yú)塊。

　　5.翻炒至魚(yú)塊表面變色。

　　6.加入白酒烹香。

　　7.加入適量清水，蔥姜蒜，鹽炒勻大火燒開(kāi)。

　　8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火。

　　9.盛盤(pán)即可。

　　小貼士

　　魚(yú)肉本身很鮮，所以不要再加味精。

　　加入白酒可以去腥提香。