尖椒茄子餡餅的材料：面粉300g，紫皮長茄子2個，尖椒2個，花生油，食鹽，蒜，生抽，白糖，水，

尖椒茄子餡餅的做法：

餡餅餡料做法：

1.茄子洗凈切小丁，尖椒洗凈切碎，大小同茄子丁，大蒜切末

2.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻，將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟怎么做好吃

餡餅做法：

1.面粉加水和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右

2.面團醒好以后取出來搟成條，切成均勻的幾等分

3.取一份搟成圓餅，將兩大匙餡料放在中間，包成包子狀即可

4.鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可