芒果糯米壽司的材料：芒果1個，糯米100g，椰汁60毫升，砂糖1湯匙，鹽1/4茶匙，水直至蓋過飯的份量

椰子醬汁：椰汁100毫升，蔗糖2湯匙，鹽少許

芒果糯米壽司的做法：

1.糯米浸水2-3小時，瀝干備用。

2.將芒果切開，移除果核，將果肉切成約2-3厘米闊的薄片。美食網(wǎng)

3.準備椰子醬汁：將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾，煮至糖溶化。加入少許鹽，然后倒入碟中。

4.將糯米放入飯煲中，加入足夠水份蓋過糯米，將糯米煮熟。

5.在煮好的糯米飯內(nèi)加入椰汁及砂糖拌勻，確保每粒糯米都沾上椰汁，蓋上鍋蓋放置20-30分鐘，讓糯米飯吸收椰汁香味。

6.將糯米飯搓成壽司形狀，用手指將飯團按至不會松散，將切好的芒果片放在糯米壽司飯上面，伴以椰子醬汁即成。美食網(wǎng)