干燒鴨四寶的材料：鴨肝，鴨胗，鴨脯肉，白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，鹽，良姜，花椒，料酒，淀粉，青紅椒，冬筍

　　干燒鴨四寶的做法：

　　1.鴨胗、鴨肝、鴨脯肉按照配比洗凈、切成條狀滾刀塊，用以上所有腌料(白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，鹽，良姜，花椒，料酒，淀粉，淀粉少量，糖相對稍多)抓勻。腌制過夜

　　2.炒鍋起油，從腌料中撈出腌制好的內(nèi)臟，小火煎至淀粉干脆、糊在鴨內(nèi)臟表面。

　　3.把腌制用的醬汁(過濾掉香料渣滓)倒入鍋內(nèi)，再放入冬筍、彩椒，翻炒至收汁，就好了.