作為香港人的至愛，港式“餐蛋面”是任何一間茶餐廳里的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一種食物，而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚面”或“云吞面”那樣理解為對(duì)“面”的修飾和定義，但是，“餐蛋面”這個(gè)詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。   所謂“餐”，指的是切成一片片的罐頭午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。正宗的茶餐廳里，午餐肉一定用國(guó)產(chǎn)“梅林牌”的，蛋由美國(guó)舶來，方便面則必選“出前一丁”或港產(chǎn)“公仔”麻油面，正是典型的“全球化組合”?！安偷懊妗敝匀艘娙藧?，估計(jì)是因?yàn)榕菝姹旧韺?shí)在太難吃，因而將煎蛋和午餐肉反襯出一番異常的美味。   加入蛋、肉、菜的速食面不僅營(yíng)養(yǎng)更均衡，同時(shí)味道也變得更棒了。對(duì)于一個(gè)人吃飯的單身族來說，不失為一種最佳選擇。一個(gè)人吃飯的最大難處是不知道吃什么好，最好又簡(jiǎn)單又好吃，燒飯吧，飯也要多出來、菜就更不用說了，所以一碗能同時(shí)兼顧主食和菜的方便美味才是佳選。

其實(shí)，只要在配料上多下功夫，普通的方便面也能變成美味大餐，這也許可以給單身族解決一頓滋潤(rùn)餐的模式，當(dāng)然，如果你不過份追求口感，哪怕在辦公室里也可以泡制別致的“餐蛋面”。