主料：

　　山藥750克，白糖250克，蜂蜜100克。

　　調(diào)料：

　　植物油800克，(實(shí)耗約80克)，香油10克，桂花醬5克。

　　作法：

　　(1) 將山藥皮削去切成滾刀塊。

　　(2) 炒勺上火，將植物油燒至4成熱時(shí)，把 山藥塊放入油勺中，炸至金黃色，外脆里嫩時(shí)撈出瀝油。

　　(3) 炒勺回到旺火上，加 入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黃色時(shí)，再加入清水300克，同 時(shí)把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺內(nèi)，湯燒開(kāi)后將浮沫撇去，再把山藥放入，改用微 火至汁濃呈蜂蜜色，加入桂花醬，淋入雞油即可。

　　特點(diǎn)：

　　色棗紅美觀，味甜香可口。