家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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黃油或奶油一般添加3%以面粉計(jì)算。
外酥脆內(nèi)松軟無(wú)礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、雞蛋0.5斤、白糖10-25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉和成面團(tuán)，不要揉面。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至酥脆。
