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烹調(diào)油炸食物時(shí),通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重復(fù)使用時(shí)會(huì)有異味,倒掉又可惜;這時(shí)您可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復(fù)清清如水。
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