時間
３０分鐘
材料
茄子３００公克、辣椒２根
姜１小塊、素碎肉５０公克
【調(diào)味料】
豆瓣醬５大匙、鹽、味素各適量
酒、糖各１大匙
【要領(lǐng)】
不喜歡辣味的人可只用豆瓣醬，而
不另加辣椒。
【做法】
ａ、茄子洗后切成滾刀塊，姜切成
細末，辣椒切小段、與素碎肉
備用。
ｂ、茄子放入熱油中略炸１分鐘。
ｃ、另起油鍋，放入姜、辣椒、素
碎肉及所有調(diào)味料炒出香味。
ｄ、再加入茄子及１／２碗水燜煮
至熟即可。