原料：
一杯高筋白面
少許鹽
1/4茶匙白糖
1/3杯溫水 (一半水一半牛奶)
2/3小勺干酵母
少許油
做法：
1.除了油，把干的和液體材料和好面團，餳一個小時后把發(fā)起的面輕輕揉兩分鐘，蓋上濕毛巾繼續(xù)發(fā)30分鐘，到面團發(fā)到開始的兩倍。
2.把面團搟成長方，涂一層油，卷起來，切成小段，把兩個背靠背壓在一起一擰就好了。做好的花卷蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。
3.鍋放少許油，大火加熱7成后放花卷（花卷之間留些空隙）讓它們有足夠的空間膨脹。改為中小火，煎三分鐘后淋些開水，蓋上蓋子再煎10分種左右。開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎干就可以了。