瑞士巧克力蛋糕的材料:一杯油，一杯糖，三個(gè)雞蛋，3/4杯牛奶，100G黑巧克力，兩杯半面粉，200G榛子粉，少量的檸檬皮，一包焙粉。



瑞士巧克力蛋糕的做法:

1、前四種原料首先放入一個(gè)大的容器內(nèi)，攪拌均勻

2、取一只小鍋，巧克力掰成小塊放入鍋內(nèi)，加少量水，用小火加熱至巧克力融化。這個(gè)過程要非常小心，火要小，要不停的攪拌。然后趁熱把融化了的巧克力加入到之前的混合物中，攪拌均勻

3、再繼續(xù)加入榛子粉，面粉，檸檬皮和焙粉，繼續(xù)攪拌均勻

4、模子里鋪好油紙，把混合好的上述原料小心導(dǎo)入模具，注意不可以裝滿，有一半到三分之二的分量就剛好，因?yàn)樵诳镜倪^程中體積會(huì)膨脹變大

5、放入烤箱，180度，烤一個(gè)鐘頭，時(shí)間到的時(shí)候用一根細(xì)細(xì)的筷子插到蛋糕里面在很快拿出來，如果筷子上很干凈，沒有粘到黏黏的蛋糕就說明烤好啦

6、出爐之后要很快拿出來，放到通風(fēng)并且溫度較低的地方，讓蛋糕很快的冷下來，這樣外面的一層皮就會(huì)很酥脆，里面是軟的，口感才會(huì)更好。