“世上只有媽媽好，有媽的孩子像塊寶……”立冬那天，媽媽一大早來(lái)到了我家，帶來(lái)了前一天晚上用上好黃酒浸泡的阿膠，說(shuō)是要為我熬上一些阿膠糕，給我補(bǔ)補(bǔ)氣血。呵呵~~愛(ài)心阿膠糕早就吃上了，只是做法懶懶的拖到現(xiàn)在才寫(xiě)。

　　雖說(shuō)現(xiàn)在成品芝麻核桃阿膠糕買買挺方便的，但是自己熬制的更真材實(shí)料一些不是?更何況是媽媽親手用古法熬制的，沒(méi)有一丁點(diǎn)兒驢皮難聞的味兒，香香的還很好吃呢!

　　材料：阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。

　　愛(ài)心阿膠糕的做法

　　1、阿膠放入一個(gè)大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒(méi)過(guò)阿膠就可以了浸泡8小時(shí)以上，浸泡后的阿膠會(huì)有一些溶化;

　　2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;

　　3、燉制時(shí)時(shí)不時(shí)地用筷子或湯匙攪拌以促進(jìn)阿膠溶化，阿膠燉溶時(shí)間至少在半小時(shí)以上;

　　4、燉至阿膠徹底溶化，此時(shí)阿膠看上去非常細(xì)膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;

　　5、燉制的同時(shí)，黑芝麻用清水洗凈后炒香;

　　6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼后掰成小塊(5、6兩步驟如果擔(dān)心動(dòng)作慢、來(lái)不及可以在燉制之前做好);

　　7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤(pán)中，按壓平整;

　　8、晾涼后取出切塊，用密閉容器儲(chǔ)存，隨吃隨取。