鲅魚(yú)是一種非常常見(jiàn)的海產(chǎn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為十大最有營(yíng)養(yǎng)的海洋魚(yú)之一。之前我們看過(guò)一些鲅魚(yú)的做法，例如紅燒的，烤的，煎的，今天我們就來(lái)看看另外一種吃鲅魚(yú)的方式，就是把鲅魚(yú)做成肉餡，包餃子，趕緊來(lái)看看鲅魚(yú)餡餃子的做法吧。

鲅魚(yú)餡的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚(yú)2斤，韭菜100克，豬肉半斤，五香粉，蔥姜，鹽，香油。

方法步驟

1、將鲅魚(yú)洗凈取肉去刺，刮下魚(yú)肉，放入大碗中；

2、然后將刮好的魚(yú)肉剁成茸，放入大碗中，

3、將豬肉剁成茸，與魚(yú)肉茸混合，加入蔥姜末和五香粉；

4、適量鹽和香油拌勻，然后按一個(gè)方向攪打，加入少許清水直至上勁。

鲅魚(yú)餡餃子的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚(yú)2條，肥豬肉1塊，面粉100克，韭菜1小捆，鹽適量，醬油適量，油適量。

方法步驟

1、將鲅魚(yú)去魚(yú)骨，用勺子刮下魚(yú)肉，去掉魚(yú)刺；

2、然后剁成肉泥，豬肉剁細(xì)，韭菜也剁成末；

3、將豬肉，魚(yú)肉和韭菜末混合，加入少許鹽，油，醬油拌勻；

4、面粉加水揉成面團(tuán)，醒10分鐘后分成小劑；

5、小劑搟皮后包入餡料即可成鲅魚(yú)餃子。

家常鲅魚(yú)餡餃子的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚(yú)肉適量，餃子皮，肥肉少許，花椒水，蛋清適量，韭菜，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油適量，香油適量。

方法步驟

1、將鲅魚(yú)肉刮下來(lái)，魚(yú)肉剁成泥，五花肉剁成泥；

2、蔥姜切好泡水，肉餡混合后加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛?/p>

3、然后加入蛋清，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油和香油調(diào)勻；

4、香菜加入餡料中拌勻，然后包入餃子皮中即可。

鲅魚(yú)餡餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鲅魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，維a和各種礦物質(zhì)，吃鲅魚(yú)能夠補(bǔ)氣，平咳，具有一定的提神，防衰老的作用，對(duì)于神經(jīng)衰弱和產(chǎn)后虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良等都有一定的輔助治療效果。