肉片湯是簡(jiǎn)單湯品之一，家家戶戶都會(huì)，不過(guò)肉片湯的種類也是非常多的，所以各位可以多學(xué)習(xí)幾種肉片湯的做法，讓肉片湯的流傳下去，各種食材的搭配獨(dú)到經(jīng)典。

石耳肉片湯

食材準(zhǔn)備

石耳10克，廋肉50克，雞蛋1個(gè)，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，淀粉適量。

方法步驟

1、石耳提前泡發(fā)，雞蛋打散制成蛋皮，切成菱塊；

2、豬肉切片，加入料酒，鹽，淀粉抓拌一下備用；

3、把石耳開水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花；

4、倒入肉片翻炒至變色，加入開水，放入石耳，蛋皮；

5、加鹽煮開，胡椒粉，雞精，香油即可出鍋。

番茄肉片湯

食材準(zhǔn)備

番茄，里脊，白菜，鹽。

方法步驟

1、將白菜撕片，里脊切片；

2、鍋中少許油放入番茄塊煸炒，加水燒開；

3、放入肉片煮至變色，放入白菜即可出鍋。

連湯肉片湯

食材準(zhǔn)備

豬瘦肉適量，水發(fā)木耳少許，銀耳，蕓豆，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，味精，香油，淀粉。

方法步驟

1、豬肉切片，加入淀粉上漿，木耳，銀耳洗凈撕成片；

2、鍋中溫油下入肉片，豆角炒至斷生，肉片用溫油滑油；

3、鍋中高湯，木耳，鹽，料酒，醬油，胡椒粉燒沸，將魚片放入；

4、加入淀粉，香醋和勻，勾芡，淋上香油即可。

絲瓜肉片湯

食材準(zhǔn)備

絲瓜適量，廋肉，姜，鹽，淀粉，料酒，香菜，胡椒粉，香油，雞精。

方法步驟

1、絲瓜去皮洗凈，姜切片，香菜切末；

2、廋肉洗凈切片，加鹽，料酒，淀粉上漿；

3、鍋中加入清水，清湯，放入絲瓜片燒沸，加鹽，料酒，胡椒粉，姜片；

4、煮散開后撒入湯中，煮沸，放入雞精，撒入香菜，淋入香油即可。

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