白蘿卜排骨湯以排骨為主料，白蘿卜為輔料而成，外觀上不油不膩，湯色不厚不重，適合各年齡段人群，蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，宜于保健美容，非常適合女士使用，在做法上，食料簡(jiǎn)答搭配，做法也簡(jiǎn)單好學(xué)。

白蘿卜排骨湯的家常做法

食料的準(zhǔn)備

排骨1斤，白蘿卜1個(gè)，生姜1塊，鹽適量，雞精少許。

方法步驟

1、排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開(kāi)水。

2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

注意事項(xiàng)

1、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會(huì)濃香甜美，也更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。

4、白蘿卜性寒涼，有助體內(nèi)氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。

白蘿卜排骨湯的做法

食料的準(zhǔn)備

白蘿卜500克，豬大排300克，食鹽適量，枸杞1小把，胡椒粉適量。

做法步驟

1、排骨清洗干凈，與部分姜片一起冷水入鍋煮到沸騰，再撈出排骨備用。

2、排骨加入足夠量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉。

3、將白蘿卜洗凈，切扇形片。

4、排骨燉20分鐘后加入白蘿卜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉。

5、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，這樣一鍋鮮美滋補(bǔ)的排骨湯就做好了。

愛(ài)心小貼士

1、燉排骨時(shí)應(yīng)該一次加足清水，否則會(huì)影響湯味。

2、燉湯品最好用沙鍋燉，這樣燉出來(lái)的湯品才會(huì)更香。

3、蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

白蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。