蓮藕比較清涼，天氣炎熱的時(shí)候吃是在合適不過(guò)了，不過(guò)有的朋友覺(jué)得清淡了味不夠。那么做成麻辣味的就在合適不過(guò)了。下面我們就來(lái)看看麻辣藕片的做法。

麻辣藕片

食材準(zhǔn)備

藕300克，油鹽適量，花椒少許，八角，茴香適量，鮮味汁少許，白糖適量，生抽適量，姜蒜，干辣椒。

方法步驟

1、將蓮藕切片，放入開(kāi)水中焯燙5分鐘，蔥姜切絲；

2、鍋中燒熱油，下入所有的香料翻炒，倒入藕片翻炒；

3、加入鮮味汁，生抽，白醋，白糖，鹽，雞精，干辣椒翻炒出鍋即可。

涼拌麻辣藕片

食材準(zhǔn)備

藕350克，蔥花少許，老干媽?zhuān)阌停}少許，醋，糖，芝麻，辣椒粉，干辣椒，油少許。

方法步驟

1、連狗去皮切片，鍋中水燒開(kāi)后放入藕片煮沸后撈出；

2、藕片過(guò)涼待用，碗中放入干辣椒，辣椒粉，芝麻，倒入熱油爆香；

3、然后放入老干媽?zhuān)阌?，醋，糖和少許鹽拌勻；

4、藕片瀝干放入容器中，倒入調(diào)味汁，加入蔥花拌勻即可。

糖醋麻辣藕片

食材準(zhǔn)備

蓮藕400克，青椒2到3個(gè)，小紅椒少許，花椒粒適量，干辣椒碎，蔥花1大勺，姜末少許，蒜片1勺，生抽1大勺，白糖1大勺，米醋適量，鹽少許，雞精適量。

方法步驟

1、將蓮藕洗凈切成2毫米，沖洗干凈，青紅椒洗凈切斜片；

2、鍋中水燒開(kāi)，放入藕片煮半分，撈出過(guò)涼；

3、鍋中燒熱適量油，放入花椒炒香，加入朝天椒炒香，放入蔥姜蒜炒香；

4、放入藕片翻炒，烹入米醋，加入白糖，鹽，醬油炒勻；

5、加入適量的清水，炒至湯汁你按茶甌，放入青紅椒片翻炒，加雞精調(diào)味出鍋即可。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

蓮藕熱量低，富含維生素和多種微量元素，能夠強(qiáng)健胃粘膜，預(yù)防貧血，改善腸胃功能，還有一定的止血效果。富含的膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。