牛奶蛋糕是比較常見(jiàn)的蛋糕做法，我們自己在家里做蛋糕一般都會(huì)加入牛奶或者果汁，這兩種是最為常見(jiàn)的。所以牛奶蛋糕的做法其實(shí)并不難，還是和以往一樣，注意加牛奶的量，太多了可不行。

牛奶蛋糕做法

食材準(zhǔn)備

低粉60克，蛋白60克，蛋黃40克，牛奶50ml，玉米油30ml，白糖40克，白醋，鹽適量。

方法步驟

1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入10克糖拌勻；

2、然后再加玉米油，牛奶攪成米湯，篩入低粉拌勻；

3、蛋白中加入少許白醋，鹽攪勻，然后加入30克白糖攪打至中興發(fā)泡；

4、取部分蛋白倒入蛋黃糊中拌勻，然后剩余的一起翻拌均勻；

5、倒入模具中，蒸的后放入預(yù)熱150度的烤箱中，中下層烤40分鐘即可。

簡(jiǎn)易牛奶蛋糕

食材準(zhǔn)備

低粉120克，雞蛋5個(gè)，牛奶80克，白糖60克，油50克。

方法步驟

1、蛋黃中加入糖，牛奶和油拌勻成蛋黃糊；

2、蛋白中加入糖攪打至硬性發(fā)泡；

3、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次混合，翻拌均勻，然后倒入紙杯模具中；

4、放入150度的烤箱中，烤25分鐘左右即可。

無(wú)油牛奶蛋糕

食材準(zhǔn)備

低粉35克，粟粉15克，雞蛋3個(gè)，純牛奶100ml，砂糖50克。

方法步驟

1、蛋黃和蛋白分離，牛奶加入到蛋黃中充分?jǐn)噭虼茫?/p>

2、然后倒入粟粉和低粉，攪勻后過(guò)濾待用；

3、蛋白中加入糖打發(fā)至干性發(fā)泡，然后與蛋黃糊混合；

4、將蛋糕倒入模具中，震蕩氣泡后放入烤箱中烤半小時(shí)即可。

紅棗牛奶蛋糕

食材準(zhǔn)備

面粉適量，雞蛋3個(gè)，紅棗適量，牛奶適量，芝麻。

方法步驟

1、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入白糖，紅糖和面粉拌勻；

2、攪成糊狀后加入牛奶調(diào)勻，然后放入紅棗塊，攪勻待用；

3、蛋清攪打成泡沫后放入白糖，攪打至硬性發(fā)泡后與蛋黃糊混合；

4、翻拌均勻后，倒入刷油的電飯煲內(nèi)膽中，震蕩后撒些芝麻；

5、蓋蓋，按煮飯鍵，待其跳后蓋上濕布，20分鐘后再煮一下，跳后即可。

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